第305章 流沙凤凰汤圆 (第3/3页)
汤圆配最简单的白皮，所以和粉团的时候，除了开水就没往里面加别的东西了。
但是做南瓜汤圆粉皮的时候，就往里面加了一些蒸熟南瓜压成的泥，和好之后就变成了淡淡的黄色。里面的馅料也是用南瓜蒸熟后加白糖拌成的南瓜泥。
其它内馅的也是类似的操作。
粉团和好之后，先前放去冷冻的馅料也差不多结成块了，用刀切成一小块一小块，粉团也分成一个个的小剂子。
就像做籺那样，每一个剂子双手先搓圆再按扁，然后转动着捏出小碗状，把切好的内馅块塞进去，捏紧收口，再搓成一个个团子。
做复杂的糕点可能不成，但是搓团子家里人还是很熟手的，没多久，每人面前的笸箩里都多了一大盖帘颜色各异的团子。
白色的是林蓁和秦崝的流沙凤凰汤圆，紫色的是程奶奶和李小弟的紫薯汤圆，浅绿色的是安安妹想吃的菠菜皮汤圆，里面包的是南瓜馅。浅黄色的是然然要的南瓜汤圆，里面包的当然也是南瓜馅。
还有浅红色的草莓汤圆，经典的花生汤圆以及芝麻汤圆。
做好之后林蓁和程奶奶抽查了一下，发现包得都不错，就烧开水准备下锅煮汤圆了。
锅里烧开水之后，先往里面放姜片以及黄|片糖，糖煮到差不多都融化，就往里面下汤圆。
煮的时候要注意火不能太大，否则他们容易爆肚子。边煮边拿勺子轻轻搅拌，以免粘底，汤圆在煮的过程中会膨胀变大，等都浮起来的时候就可以关火了。
元宵节首都还很冷，吃汤圆的同时喝点甜辣甜辣的姜汤，本来有点发凉的身体马上变得暖烘烘起来。
白皮汤圆的表皮虽然是没有味道的，但是一口咬下去，薄薄的皮会迅速被内馅所渲染和包裹，微甜的蛋奶香气中，颗粒感十分明显的咸香也不容忽略。
搓汤圆的时候大家充满热情，感觉做再多自己都能吃得下，不过在煮的时候林蓁充分看出了大家眼阔肚窄的真相，大概每个人只算了六至八颗的量，剩下的都一颗颗放到盒子里冻了起来，以免多煮了吃不下浪费。
吃时果然份量刚刚好。