第235章 蛋黄酥

    第235章 蛋黄酥 (第1/3页)

    蛋黄酥每一枚就要用一整个的咸蛋黄，真挺费咸蛋的。

    但是林蓁消耗得起。

    林蓁和秦崝自从把大水潭的鹅鸭群转移到了近中心地带的半月湖后，因为早期在大水潭机缘巧合抓了不少没吃完、秦崝又从省城带了肉回来以及后来到海城市里也买了不少肉，反正后期已经基本上不抓鹅鸭了，不过每次过去每会挑新鲜的蛋捡一批。

    鸭蛋直接炒了吃会腥，不缺吃的的林蓁和秦崝都不喜欢那股味道，所以大部分都被她给腌成了咸蛋。

    第二天吃过早饭之后林蓁就开始准备材料。

    程奶奶在旁边帮忙，把咸鸭蛋打出来，分离蛋黄和蛋清，她知道林蓁准备试做的这个蛋黄酥是打算日后把方子卖给糕点厂的，不等林蓁说起，她就先主动交待林蓁了：

    “朵丫，这个烤好了咱自己吃吃就行，别给老韩了。准备换钱的东西要谨慎些，不然万一传出去被别人看到的话，就算不能完全复制出来，但是复制个看着差不多的也够膈应的了。到时跟糕点厂那边也不好交替……”

    的确是这样。

    “好的。”林蓁温顺地点头，她冲程奶奶眨眨眼，“那我们得在午饭前烤好才行。不然到了下午老爷子过来看到了，不给又不太好。”

    程奶奶跟她对视了眼，会心一笑。她不就是这个意思？

    自从来了省城之后，程奶奶似乎像是什么封印被彻底解开了似的，动手下厨的热情更加高涨，林蓁揣着这么个肚子，除了一些以前从来没有做过的菜会让林蓁示范一次外，厨房里的事情基本上都由程奶奶接手了。

    这会，她把二十个咸蛋的蛋黄分离出来，往上面喷洒了些白酒，就放进已经“预热”好的面包窑去烤，跟着就开始用林蓁配好的原材料去准备其它的用料。

    面粉、猪油、白糖和水揉成油皮面团。

    油酥要用低筋面粉，不过粮店里只能买到普通面粉，林蓁就按一定的比例往里面加了玉米淀粉，再加上猪油，揉成油酥面团。

    油皮面团和油栈面团分别饧约半个小时

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