第199章 香芋扣肉 (第2/3页)
里面加一些其它的比如说豆类或者是花生核桃，口感和营养会更加丰富。
这一次除了冬瓜大丰收之外，南瓜她也收了不少。有一些是她撒下的种子长出来的，还有一些是这山里本来就有的，也不知道是一开始别人种下的，还是纯粹野生的。这东西做点心的时候可以作为内馅还挺受欢迎的。再多也不嫌多。
全部都收完之后，林蓁把几乎所有的东西都收进了空间里，现场只剩下了一个……芋头。
因为看到芋头，她马上想起了香芋扣肉了。
相比板栗焖鸡，香芋扣肉做起来工序就多了许多。
现成的五花肉林蓁空间里还有，她挑了一块方形的，先是冷水下锅煮出肉的血沫，煮到筷子能戳进去的程度后，就取出来沥干水分。
用牙签在猪皮上扎出密密麻麻的小孔，然后起油锅，将猪肉放进去油炸至猪皮金黄，捞出泡冷水晾凉后切成大约一公分厚度的大肉片，放进用姜葱蒜水、胡椒粉、豉油、蚝油、腐乳等调出来的酱汁里腌制。
去皮的香芋也切成和内片差不多大的片状。放进油里稍微炸一下。
取一个海碗，将肉片皮朝下，然后一块肉片一块芋头依次码进碗里，全部码好后把腌肉的酱汁均匀浇上去，然后放进烧开的水里隔水蒸半个小时左右。
取出蒸好的扣肉，用盘子倒扣住海碗，然后翻转过来，把碗拿掉之后，五花肉的皮变得朝上，褐红色的猪皮里隐约可见中间夹着白中透着紫粉色的香芋。
香芋已经被蒸制得粉糯可口，吸收了一部分的油脂，在口感上变得更顺滑。
而通过长时间的蒸制，五花肉变得十分腍软，有点入口即化的感觉，肥而不腻。
林蓁想起李小弟好几次说过想吃扣肉，就拿出饭盒来给他捡了大半个饭盒。
对面秦崝看着她的动作，目光幽怨地看着她，暗示地说：“蓁其余，我觉得这个挺好吃的。”
“对呀，我也这样觉得。”林蓁边应着他，手上的动作没有停顿。
她还跟秦崝说呢，“先前李小弟说想吃的其实是梅菜扣肉。不过我这边没有买梅干菜，等以后买了梅干
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