正文 第三百四十三章 黑豆雪梨排骨汤

    正文 第三百四十三章 黑豆雪梨排骨汤 (第1/3页)

    可以说，这是一道菜但是也并不只是简简单单的一道菜。能够在这么一道菜里起到如此多的作用，实在算得上是一举两得的事情。

    既然决定好了要做，林筱筱便紧接着准备起了各种可能会用得到的配料以及调料。既然菜名叫做黑豆雪梨排骨汤，那么这道菜里面自然是少不了三样菜品的。黑豆、雪梨、排骨，这三样少了哪一种，都是无法称之为是黑豆雪梨排骨汤的。

    这道汤品，必须要用到这三种食材，但也不仅仅就只是这三种食材而已。再把黑豆、雪梨、排骨准备好了以后，林筱筱又紧接着准备起了枸杞和姜片。

    一般在平日里的家常烹饪中，都是要用黄豆多一点，极少会用到黑豆。之所以是这样，也是有它特定的原因的。黑豆的豆皮比较厚，用在烹饪中比较难熟，而且做出来的口感总是难免会有些发酸和令人感觉涩口。

    这样的问题，对于煲汤来说却完全算不上是什么问题。煲汤的时候，火候要大，并且煲煮的时间一定要长，满足了这两点之后的黑豆也绝对是可以被煮得烂透了，所以根本就不存在什么发酸和涩口的问题。

    准备好了所有要用到的食材后，那么接下来就是真正的制作过程了。如果说准备食材的时候可以稍微放松一下，但是到了真正的制作过程时，可就是万万马虎不得的了。毕竟，任何的一点小差错，甚至是多放了一克或者是少放了一克调料，都会对味道产生极大的影响。

    为了能够让这种差距减到了最小，所以林筱筱每一点操作起来都是十分的严谨。

    在众多的食材里，林筱筱最先开始处理起的一种食材，就是黑豆。黑豆不容易熟，所以为了口感考虑，是一定要先处理的。把新鲜的黑豆择出来之后，林筱筱挑选出一把黑豆放进了预先已经准备好了的小碗中。

    直到把黑豆彻彻底底地洗干净以后，林筱筱又把黑豆放在水龙头下，用清水浸泡。为了能够让黑豆炖得足够软烂，这放入清水中浸泡的过程是必不可少的

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