第20章：奶茶店困境，携手共渡关

    第20章：奶茶店困境，携手共渡关 (第1/3页)

    聪悦奶茶店的生意在更换招牌、推出新饮品后一路向好，每天的营业额都稳定在三千元以上，周末更是能突破五千元。杨聪和钱悦脸上的笑容也越来越多，甚至开始和李哲商量，计划年底在学校附近再开一家分店。可就在他们满怀憧憬地规划未来时，一场突如其来的危机悄然降临。

    开学后的第三个周末，学校门口突然新开了一家全国连锁的奶茶店。这家奶茶店装修豪华，采用了时下流行的ins风格，店内设有舒适的休闲区，还配备了免费的Wi-Fi和充电设备。更具冲击力的是，他们推出了力度极大的开业优惠活动——买一送一、第二杯半价、充值一百送五十，各种促销活动轮番轰炸，瞬间吸引了大量学生的注意力。

    连锁奶茶店开业当天，店门口就排起了长长的队伍，甚至有人为了喝到一杯优惠奶茶，愿意排队一个多小时。相比之下，聪悦奶茶店的生意一落千丈。以前这个时间段，店里早已座无虚席，外卖订单也不断弹出，可现在，店里空荡荡的，偶尔有几个老顾客走进来，看到隔壁热闹的景象，也忍不住犹豫片刻。

    杨聪站在柜台后，看着隔壁排成长龙的队伍，心里像被浇了一盆冷水。他统计了一下当天的营业额，竟然只有八百多元，还不到平时的三分之一。“这样下去可不行，用不了多久，我们的老顾客都会被抢走。”杨聪的眉头紧紧皱在一起，心里焦虑不已。他知道，连锁品牌的资金实力和品牌影响力都远超他们的小店，单纯的价格战根本没有胜算，必须尽快找到破局的办法。

    钱悦也察觉到了问题的严重性。她看着店里寥寥无几的顾客，又看了看隔壁热闹的景象，冷静地说道：“我们不能坐以待毙，必须尽快想办法应对。现在着急也没用，我们先分析一下双方的优势和劣势。”

    她拉着杨聪和李哲坐在店里的休息区，拿出纸笔开始梳理：“连锁奶茶店的优势很明显，品牌知名度高、装修豪华、优惠活动多、资金实力雄厚。但他们的劣势也很突出，饮品价格偏高，最便宜的一杯奶茶也要十五元以上，而且用料比较普通，很多都是预制的半成品，口感缺乏特色；另外，他们的服务比较标准化，缺乏人情味，很难和学生建立深度连接。”

    “我们的优势呢？”李哲忍不住问道，语气里带着一丝担忧。

    “我们的优势就是用料实在、价格实惠、饮品有特色，而且有很多老顾客基础。”钱悦继续说道，“我们的奶茶都是用新鲜的牛奶和茶叶现泡现做，水果也是每天早上新鲜采购的，价格比连锁奶茶店便宜三分之一左右；还有我们的‘聪悦’招牌和手绘插画，很有辨识度，能给顾客留下深刻的印象；最重要的是，我们和学生们的关系更亲近，很多老顾客都是协会的会员或者认识的同学，更容易建立信任感。而且我们熟悉学生的口味偏好，能快速调整产品，这是连锁品牌做不到的。”

    杨聪点点头，钱悦的分析让他心里稍微安定了一些：“你说得有道理。我们不能和他们硬碰硬地打价格战，那样只会两败俱伤。我们应该发挥自己的优势，调整经营策略，吸引更多顾客。”他想起之前钱悦设计的特色饮品很受欢迎，或许可以从产品创新和情感连接入手，打造差异化竞争力。

    “我觉得可以从三个方面入手。”钱悦拿起笔，在纸上写下自己的想法，“第一，优化现有饮品，推出更多具有南京特色的新品，打造差异化竞争，让顾客觉得我们的饮品是连锁品牌替代不了的；第二，设计更有吸引力的促销活动，但要避免陷入价格战，比如凭协会会员证打折、消费满一定金额赠送周边产品、推出情侣套餐和闺蜜套餐等，用情感绑定和专属福利留住老顾客；第三，拓展销售渠道，除了线下门店和外卖平台，我们还可以对接学校周边的写字楼和企业，推出团体订单服务，增加营业额，分散风险。”

    “这个主意太好了！”杨聪和李哲异口同声地说道。

    接下来的几天，三人立刻行动起来。杨聪和钱悦负责研发新饮品，李哲则负责对接外卖平台和拓展团体订单。为了推出更具特色的新品，钱悦查阅了大量南京的美食资料，还向本地的同学请教，最终确定了几款新饮品的研发方向。

    他们推出的第一款新品是“鸭血粉丝风味奶茶”（改良版），虽然名

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