第二百七十二章制作白糖、红糖、奶粉的方法 (第2/3页)
大唐时没有红糖和白糖，只有甘蔗、甜菜制作的糖糊，以及把这种糖糊晒干制成的石蜜。
糖糊中有很多杂质，营养价值很差，并且不容易保存，而石蜜不但有很多杂质还非常硬，像石块一样。
要制作一些红糖、白糖，给病人和孕妇增加营养。
告诉大唐之人，牛奶、羊奶都可以喝，是非常好的补充营养之物。
喂的奶牛、奶羊多了，牛奶、羊奶一时喝不完会浪费，许多地方的人也不可能随时随地能喝到牛奶、羊奶，所以要制作奶粉。
奶粉非常容易制作，就是把鲜牛奶、羊奶加入白糖，加热，把鲜奶中的水分蒸发掉，晒干，碾碎，筛成粉末。
白糖等奶粉做成了再加入也可以。
红糖有两种，一种是制作时不加石灰水的，制成后成膏糊状，这一种营养很丰富，特别适合孕妇和病人食用。
另一种是加石灰水的。
加入石灰水的作用是石灰水去除糖汁中的杂质，从而起到净化蔗汁的作用，同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶。
如果不添加石灰水的话，就需要使用成本较高的方式过滤或其它方法去除杂质，加入石灰水红糖才能凝结、变砂。
白糖的制作方法被研究出来是很神奇的：
相传在福建南安有一位姓黄的商人，是开小糖坊的，有一天，糖坊的墙倒塌了，墙中的黄泥压盖在他所制的黑糖上面，在清除黄泥时，他发现被黄泥覆盖过的黑糖变白了，于是他反复试验，证实了在黑糖上覆盖黄泥可以使黑糖变白，可以用这个方法制造白糖。
制作白糖时，除了加黄泥，还可以加石灰。
生石灰在制糖中的作用是利用生石灰澄清糖液。
生石灰形成石灰乳，加入到蔗汁中，与二氧化硫、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀，达到将糖汁中的胶体、色素吸附清除的效果。
加入生石灰，把糖液澄清之后，把糖液加热，让糖结晶析出
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