第五十六章 新品调料 (第2/3页)
姮美丽的无辜，而且还能让她找到一种新调料，从而实现她赚钱的一个小梦想。
日子过得很快，好在三天后, 苏云青带来了鲜队的好消息。根据鲜队实验室的检测报告, 这种罕见的调料，真的对人体无害, 甚至还有利于人体排毒降脂降压。
只不过在实验中, 鲜队的科研团队发现，它对烹饪的温度和湿度有要求。也就是说，粉末状的它, 更适合在快要出锅时进行提味，而不适合长时间的煲煮或炸制。
有了这个科学的结论, 洛清宁接下来的新品调制过程, 便顺利了很多。
她听取了姮美丽所说的方法, 即将这种调料掺和一丝丝干辣椒，然后碾磨成更细的粉末, 涂在五花肉的表层腌制。
紧接着，将这种腌制好的五花肉, 放在冰箱略微冷冻。然后, 拿出切成薄片后, 跟其他时蔬一起煎炒。
这样出来的食物，其口感异常鲜美，并且没有一丝丝油腻的味道。同时，五花肉上面的肥肉部分，就像被煸炸过一般，不但尝不出一点肥油，而且口感细润香脆嚼劲十足, 简直是打开了肥肉界的天花板。
一直在潜心研制新调料的洛清宁，取得了这样令人欣喜的结果, 整个人顿时变的欣喜若狂。她立马打电话给秦毅和苏云青，让他们来尝尝，自己加了新调料后的日常版回锅肉。
通常版的回锅肉, 是先将锅烧热至冒烟，再将五花肉的猪皮朝下，将猪皮烙至金黄。而之所以这么做, 就是为了破坏猪皮中的汗腺，五花肉整体可以去腥。
接着就是起锅烧水，将五花肉冷水下锅后，加入料酒、生姜、葱节、蒜片等佐料，大火烧开。一直到五花肉能被筷子，轻易的擦到肉中，再将五花肉放入冷水中快速冷却。
冷却之后，用厨房用纸将五花肉表面的水分，全部吸干。
然后，将整个五花肉切成薄片，再在锅中倒入油进行滑油。等到锅热，加入切好的薄片爆炒，至肥肉微黄卷起时，加入上色用的豆瓣酱翻炒。
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