第307章 卤大肠汤河粉 (第3/3页)
崝的言传身教下，清理猪大肠这种脏活肯定自己揽了，他让林蓁去做河粉。
首都这边粮站买到的粘米是粳米，磨浆之前要泡一泡，因为牛腩也可以配河粉，所以在李小弟出门的时候林蓁就泡上了，这会捞起来稍微沥水，就磨成了米浆。
加入一定比例的水搅拌好，盛进特制的、林蓁用来做肠粉的多层抽屉式蒸柜里蒸，三次就能做出一家人吃的量来。
卤汤是现成的，用的是先前给陈卓尔做卤货的方子，来首都之后林蓁卤过几次肉，汤可以一直用，每次用的时候补充一些香料进去就行了。
林蓁开始做河粉之前用另一个炉子加了香料进去烧开，等李小弟清理好猪大肠，汆水去掉杂质后就可以放进去卤了。
一个多小时的卤煮，足以让猪大肠的口感变得腍软可口、泡满多汁，一整块送进嘴里，咀嚼间唇齿卤香四溢。
卤大肠河粉是带汤的。河粉先蒸，放到卤好猪大肠之后有些凉了，锅里烧开水，撒一些胡椒粉，放一把青菜烫熟，把河粉放进去稍微热个十秒左右就可以盛出。
河粉带汤盛到海碗里，再码上切好的卤大肠，撒一把芫荽碎，再在上面浇一勺卤汤。
一口卤大肠，一口河粉，一口卤蛋再一口青菜，再喝上一小勺带着清香芫荽和卤香的汤，热乎乎的不要太过瘾！
家里有冰箱，牛腩不急着吃，先冻了进去。
除了牛腩之外，李小弟还买了一小块牛肉。林蓁把牛肉细细剁了，加上绿豆粉丝，做了一蒸箱牛肉包子，放着明天早上当早饭。
吃牛肉包子的时候，李小弟又提要求了：“姐，改天做点蜜汁叉烧包吧？香肉包子香是香，但是好怀念叉烧包甜咸甜咸的味儿啊~”
不过不止他一个怀念家乡美食，他的要求应该也算得上是大家的心声，因此就算是最看不得他麻烦自己媳妇的秦崝都没有多说什么，只用期待的目光巴巴的看着林蓁。
自打到了首都之后，林蓁有时候会特意做一些首都这边的特色美食，本意是让大家尝尝鲜的，没想到大家一时之间都不怎么适应，那行叭。