第278章 冬瓜茶 (第3/3页)
瓜，想了想，就切了四分之一出来，准备熬一锅冬瓜茶。
熬冬瓜茶不用去皮，籽也可以保留着，只把外表清洗干净，然后切成细细的小丁。
按三比一的份量配红糖，林蓁切的这块冬瓜约摸六斤重，她配了两斤的红糖——海城的临海县和南极县都有种植甘蔗的农场，两县之间是一个糖厂，因此只要有票糖不难买到，而且价格比在省城买便宜了近三分之一，林蓁用得可大方了。
把红糖撒进冬瓜丁里，拌匀。熬制之前需要腌两个小时左右，拌好后林蓁就放在一旁静置，等煮好晚饭后才生火开始煮。
腌了两个小时之后冬瓜的水分被逼出了一部分，不用加水可以直接煮，先是大火烧开，然后转小火慢熬，不时用勺子搅拌一下以免粘底，一起熬至冬瓜丁变得透明就可以了。
关火后把熬好的冬瓜丁连汁液一起倒进纱布里过滤，用手挤压，把冬瓜丁里的汁液都挤出来，就是浓缩的冬瓜茶了。
手工挤压水分是挤不干净的，冬瓜丁里其实还含有部分汁液和糖分，可以放回锅里，加水重新煮开。
第一次煮出来的浓缩冬瓜茶非常甜，喝时是需要加水稀释的，第二次煮出来的就可以直接喝了。
不过眼下天气这么热，常温的冬瓜茶口感一般，冰过的才更好喝，差不多熬好时林蓁让秦崝去买了一大块冰回来，敲碎了放桶里，把冬瓜茶装进瓶里密封之后就埋进冰箱镇着，过一个小时再挖出来喝。
冰冰凉凉的又带有冬瓜加红糖熬制出来的那股特有的味道，醇厚之中透着清爽，林蓁特别喜欢。
浓缩冬瓜茶一共装了三瓶，自家留一瓶，第二天林蓁和秦崝去糕点厂和机械厂时作为“土特产”带了去给谢厂长和何厂长。
结果谢厂长一喝还可惜上了：“可惜我们没有开饮料的生产线，不然这个冬瓜茶倒是可以做一做……”
何厂长不是做饮食的，对于配方什么的不敏|感，直接就大大咧咧地开口问起了秦崝这冬瓜茶是怎么熬的，正好秦崝没参与，就说要回家问林蓁先搪塞了过去。