第253章 咖喱面包鸡 (第2/3页)
十六岁的李小弟的食量已经堪比成年男子了，八个大人一个小孩两个奶娃，林蓁准备了不少肉。不过猪肉是没有的，鸡准备了两只，分别是海城本地的三黄鸡和竹丝鸡各一只，还有一条近两斤重的海鲈鱼，两斤大明虾。
菜虽然多，但是做起来一点不折腾，大明虾白灼，海鲈鱼清蒸，竹丝鸡煲汤，至于那只三黄鸡……林蓁打算来点重口味的，这次就不白斩了。
双胞胎上个月断奶了，哺乳期间饮食方面有讲究，林蓁近一年来的饮食都偏清淡，因此一旦解放，就开始有点放飞。
她打算做一菜味道浓郁的咖喱鸡，不是简单地用咖喱去焖鸡，而是玩点花样——做咖喱面包鸡。
鸡斩块，土豆切滚刀状，另外按烤吐司面包的配方用面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖、盐和黄油揉成面团。
备好其它配料后，油下锅烧热，下洋葱爆香，放入鸡块、土豆块，稍加翻炒。
把在省城时用姜黄粉、芫荽籽、八角、桂皮、香茅等等香料配制出来的咖喱粉用热水开好，倒进锅里翻炒均匀，再加入椰浆。大火烧开，转小火焖煮片刻。
在大海碗里先放一层锡纸，再垫一层油纸，把炒好的咖喱鸡连汁一起倒进去，先把油纸扎口封好，再包好锡纸，保持开口在上。
锡纸表面刷少许油，把面团按压成片状覆盖在锡纸上，自上往下包好，放一边静置，等面团发酵好后，在表面涂上蛋液，就可以进窑烤了。
180度烤大约半个小时，然后就可以收获一个胖嘟嘟、表面烤到咖啡色的大面包了。
开吃前用剪刀从面包的顶上剪开，剪成围着锡纸的一块块莲瓣状，再把锡纸和油纸依次打开。
油纸一打开，里面的咖喱鸡热气腾腾、新鲜热辣的气息就冲了出来，让人食欲大开。
饱吸了咖喱汁土豆块辛香微辣、口感软糯绵密。
鸡肉鲜香嫩滑，因为加了椰浆，咖喱的辛辣味道部分被中和了，细品辣中带点醇甜。
因为口感柔和了，双胞胎也能吃一点点。
不过林蓁
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