第156章 萝卜牛腩 (第2/3页)
牡蛎的资料介绍中看到的，跟新鲜的牡蛎相比，经过晾晒之后的牡蛎肉质上有了一定程度的改变，风味独特。
林蓁当时只看了眼配图，马上就喜欢了，看起来真的很美味！
能得到长到这么大的牡蛎机会可没那么多，如果晾晒的过程中，山里的小动物跑来糟蹋了，那损失可大了。
再加上陆续开始夏收了，夏收过后，不仅仅是大坡村，其他山脚下的村子也会派人进到山的中间地带来打猎。到时候如果他们再在山里活动，就很容易被撞见。
林蓁他们打算在那段时间就不进山了。
所以今天不去别的位置，就泡在“营地”守着，把牡蛎肉都起好晾晒完，她又做了一些鱼干啊，还有用山里收获的水果做蜜饯等等。
除此之外，她还做了不少菜。这是准备给不进山时开小灶的。
第一次做的萝卜牛腩算是试味，只用了一斤多的牛腩。在昨天下午回来之前他们吃了补充体力，林蓁打算再做一份。
因为昨天吃得很满意，这一锅就做的比较多了，用了三斤牛腩，和三根萝卜。
别看萝卜牛腩吃起来滋味无穷，但是做出来跟煲汤差不多简单。
把需要用到的材料配好后，秦崝握住她手：“蓁蓁，你忙了半天了，这个让我做吧？我想学。”
有她在旁边看着，想出错都难。林蓁略一沉吟就答应他。
她完全不插手，就跟以往他跟在她身边打下手一样，她一步一步出言提醒，秦崝动手操作。
林蓁：“先把牛腩切成约四厘米的方块。”
秦崝想了想，伸手食指比了比，按一节半手指的长度，横着、竖着，先用刀浅浅地拉了一刀定位，然后才下手慢慢切。
林蓁：“白萝卜去皮切成滚刀块。”
秦崝已经知道什么是滚刀块了，但是：“切几厘米的？”
“……比牛腩块大20%。”
秦崝手起刀落。
然后就是将牛腩凉水下锅煮出血沫，白萝卜也放进水里焯几分钟，这样可以去掉辣味和涩味。
起油锅，放入蒜蓉姜片爆香，加入腐乳等配料，在翻炒的过程中用锅铲把腐乳压碎，然后倒入牛腩，炒到每块牛腩都沾到腐乳
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