第056章 紫苏炒花蛤 (第3/3页)
然这什么紫苏炒花蛤她从没做过，但是只要听一遍做法，应该也能差不离做出来。至于好不好吃的，里面放了油水，能不好吃吗？
林蓁摆摆手：“不要紧的，我示范一次。”
她当然不是信不过陈教授的厨艺，只是生产队每年按工分分配的花生油配额并不多，李家的工分比这些教授可多多了，张大丫做饭都舍不得放油，她有些担心陈教授更舍不得放。要是只滴两滴油然后加水去焖煮，那就不是那个味了。
刚才过来厨房时张教授提了一嘴今天是小衍彦的生日，她本来看他那双纯净澄澈的漂亮眼睛就对这孩子挺有好感，再想到小衍彦听她说起这个菜时眼里的光，就更加不想让那双眼睛露出失望了。
锅已经洗干净了，林蓁准备给泥炉生火。
小衍彦噔噔噔地跑到厨房一角拖来几根木柴，陈教授接过去放进土灶燃烧着的稻草杆里点着后再转移到泥炉上，小衍彦把土灶旁他原本坐着的矮板凳拖过来，坐在一旁盯着。
张教授本来是想帮忙烧火的结果完全插不上手，他也搬了个板凳在旁边坐着，打算等林蓁开始炒菜有需要了他就把旁边的配料递过去。
铁锅烧热，林蓁往里面放了有三分之一玻璃瓶的花生油，油热后加入姜蒜爆香，然后把切成段的紫苏叶放了大半下锅，翻炒几下有点出味后就把花蛤倒入，哗啦啦一顿猛火翻炒，沿着锅沿淋入一勺米酒，加盖焖烧。
片刻后开盖，可见花蛤已经微微开口，往里加入豉油和剩下的紫苏，转中小火继续翻炒一会，撒上一点海盐，加盖再焖片刻，至盐融化、花蛤完全张开口就可以起锅。
出锅后的炒花蛤盛了满满一大盘，色泽油光水滑，冒出阵阵鲜美又夹带着极浓烈霸道香气的味道。
不管是小衍彦还是张教授，从花蛤出锅的那一刻到林蓁端出厨房放到院子的桌上，眼神都牢牢地黏在了盘子里挪不开了，整个人都跟着盘子的移动而挪动。
盘子放下，他们也坐到了桌边上，一老一小动作划一，双手托着腮支在桌面上，望着盘子直咽口水。