第024章 蚝油冬菇 (第2/3页)
货香菇了。虽然没有鲜冬菇口感嫩滑、肉质细腻，但是用来焖煮肉类，能充分吸收肉香再加上本身的鲜香，醇厚的滋味堪称一绝。
李小弟这一次的动作很快：“二姐，好啦！”
林蓁故技重施又想像往常那样把他打发进厨房去烧火煮饭，他却非要上手帮忙。她只好把砧板端进了厨房，让他负责用剪刀把菇伞的柄齐根剪掉，她则是在剪好的每朵冬菇伞底那面切十字花刀。
烧开水放进去汆一下，捞出来稍晾后用力抓握着冬菇，把水分尽量挤掉，这样可以让冬菇在烹煮时吸收更多的料汁，让味道更丰腴。
备料功夫全部准备完毕，添柴烧锅，林蓁刚拿起勺子挖了油准备往铁锅里放，张大丫等人就回来了。
都怪常建城堵路浪费了时间，否则这会应该已经可以起锅了。
这一次用的油很少，所以见到张大丫一个箭步冲进厨房时林蓁脸色坦然得很，仿佛没看到她盯着油坛和铁锅查看的动作似的，眼都没眨地放了三分之一勺猪油进锅里融开，然后投入姜片爆香，倒香菇，开始动作利索地翻炒。
炒到冬菇变软，依次加入蚝油、少许农家豉油，翻炒数下让调料均匀包裹住香菇，然后加入半碗热水，大火烧开后转小火焖煮。
片刻后冬菇熟透，揭盖放盐炒匀，再加入小半碗调好的水淀粉勾芡，大火收汁后起锅。
汤汁浓稠、色泽晶亮的冬菇装了满满一大盆，看着像某种深色调的宝石，高雅地散发着诱人的浓香。
林蓁还十分有闲情逸致地用烫熟的菜心围着盆边摆了个盘。
洗了手被香味吸引进来的李三妹看得直翻白眼，不过林蓁没有理会她。
因为李小弟在旁边直夸好看呢，她有免死金牌，不怕有人到张大丫面前挑拨，嘿嘿。
再来个快手的蒜蓉拌绿豆芽，齐活。
饭也在这时候刚刚好煮熟。
一家人围坐于饭桌边，李小弟第一个伸筷子，夹了尖尖上个头虽然不是最大、但肉质最为肥厚的一个，迫不及待地塞进嘴里。
充分吸收了蚝油的菇身饱满多汁，肉质嫩滑、滋味津甜，蚝香十足。
“真好吃！真好吃！”李小弟吃得摇
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