第016章 酸菜鱼 (第2/3页)
菜，再次煮开约五分钟之后下盐调味，连汤带料盛进一旁早就准备好的大汤盆里。
锅里加入清水再次烧开，然后往锅里下鱼片。
切成蝴蝶状的鱼片薄且透，几乎是刚下到沸腾的水里就变了颜色。
鱼片全部汆熟成白色之后用漏勺捞起，铺到汤盆的酸菜和鱼骨上面。
锅里再下一大勺猪油，烧热之后放入沙姜末。沙姜比之生姜没有那么辛辣，但是多了些奇异的甜味，随着油爆的噼里啪啦声响，一股夹着甜辣异香的味道很快弥漫开来。
李小弟又开始拼命吸鼻子了：“好了吗？好了吗？”
“差不多了。”
林蓁说着，往汤盆的鱼片上撒下一把切成小段的芫荽，然后把香味越来越浓的滚油给淋了上去。
嗤啦——
酸菜的酸香、鱼肉的鲜香、油爆沙姜的甜辣香之中又多了一股强烈的草本清香。
再看大汤盆里，翡黄的酸菜、雪白的鱼片、翠绿的芫荽，晶莹的油花之间点缀着被炸成褐色的沙姜末，搭配得可真好看！
香有了，色也有了，这味——
“啊！”目不转睛地看着的李小弟忽然惨叫一声，“我不吃芫荽的！”
大意了，方才只顾着开小差流口水，没注意到他二姐居然准备了芫荽！这么大一把！芫荽！！！
正往汤盆上盖盖子的林蓁动作一顿，很快不在意地道：“没事，到时你拨开了别夹不就行了吗？”
行不行的都已经煮好了，不行也要行了。
口感脆爽的酸菜微微酸咸，让唾液迅速分泌，胃口大开。
鱼片嫩滑得来还有点Q弹，鱼骨和鱼头因为经过煎制而变得口感醇和。
在林蓁看来，比起花生油，猪油是有些偏肥腻的，酸菜虽然开胃，但叶片部位吸收了不少油脂，吃多了会有些腻味。这时候夹一点点芫荽在嘴里嚼开，就能很好地中和这种油腻感。
饭后又轮到李三妹刷碗。这一次她不用谁吩咐，最后一个吃完的张大丫刚放下筷子，她马上就开始收拾了。
李小弟则是拉着林蓁回味：“二姐，下次我钓到鱼还这样吃吧？”
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