88.保健良品 (第2/3页)
由双眼一亮，忙上前查看。
和昨天林婶说的情况差不多，这头牛看起来年纪算不上大，可也算不上年幼，一般肉牛都是会养上一年宰杀，因为养上一年的牛肉最为鲜嫩肥美，口感醇厚。
大龄的牛可以活到3060岁，所以这看起来才几岁的牛肉质也算不上老。
孟薇也不嫌弃这头牛已经死了，伸手看了看牛的牙口是好的，这证明牛没有任何疾病，不由满意的拍了拍牛身：“这头牛还挺重的。”
“这可不？”林婶面上满是心疼，“你可不知道，这牛肉比起猪肉可要贵多了，这头牛可是花费了十三两银子，这么贵的吃食，你有信心做的好吃吗？要不然夫人怪罪的话可就不好了。”
其实林婶并不是怕夫人会怪罪，就说府里主子吃的燕窝鱼翅，拿出来随便都比这一头牛的银子要多，林婶只是怕那雨蝶会趁机在夫人面前嚼舌根，到时候夫人觉得孟薇胡乱花销，说不准还要责罚孟薇。
孟薇现在全副身心都被面前的牛肉给吸引了，脑中一个又一个点子冒出来，直把孟薇馋的险些流口水，以至于没有听清林婶的话，胡乱的点着脑袋，目光却在牛的各个部位打转。
牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，这部分用来做牛肉丸最好不过。
牛的上脑位于牛后劲部位的肉，肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅不过孟薇更喜欢用来清炖。
至于牛肩肉肩肉纤维较细，口感滑嫩。
且牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉，所以想有八块腹肌的多吃这个！
总得来说它适合炖、烤、焖，咖喱牛肉，她记得其中有个川味红白萝卜混烧牛肩肉味道也是不错的！
还有里脊、牛腩、腱子肉都有不同种吃法
想到这，孟薇又有些愁，这牛的其他部位都好处理，可是有一个部位孟薇却犯了难。
牛鞭可是大补之物，不少人视为保健良品，虽然她并没有吃过，但还是
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