236 盐田 (第2/3页)
、容易产生台风或季风天气为主，因此很多沿海地区是不适合晒盐的。
至于这里究竟适不适合晒盐，池非心里也没底，只能先试试再说。
首先是先在离海岸约四、五百米远的地方挖出一排排蒸发池。然后往海边方向挖出引水沟渠用于引入海水。
这一步基本上跟沟滩晒盐法中建蓄水池的步骤是一样的。
只不过蒸发池的数量远比蓄水池要多得多，一排接一排，形成了密密麻麻的盐田。
每个蓄水池的面积大概一亩左右，深度由深入浅，越往后越浅。
最深的一级蒸发池到成人膝盖部分，然后依将往后下降。到最后一排蒸发池时，水位只到成人脚踝位置。
前后两边用木板辅以泥土分隔，这样方便盐工将海水推入下一个池中。
虽说盐田法分为蒸发池和结晶池两部分，但实际上蒸发池是最多的，占了盐田九成以上。结晶池只有一成不到。
之所以要这么多蒸发池，那是因为蒸发海水这一步不是简单地在一个池子里完成，而是要按海水的不同浓度分开蒸发。
例如刚从海里引过来的海水一般只有3.5%的盐度，即每千克海水含盐量为35克左右。这些原始海水就只能放在最前面的蒸发池里。
等晒上一段时间后，海水盐度升到10%左右时，就需要将这些海水从前最前面的蒸发池向后移动，移到后一级蒸发池里。
经过再次蒸发后，当海水盐度由10%升到20%左右时，就要将这些海水再次后移，移到更后一级的蒸发池里。
等海水的盐度升到25%时，这些海水就可以称为卤水了。这时需要将卤水移到结晶池里，等待最后的结晶过程。
如此类推，根据不同盐度的海水分到不同的蒸发池里，直到最后结晶，这样才能连绵不断地产生海盐。
至于每一池的海水含盐度如何区分，在没有现代专业测量仪器的情况下，只能靠盐工通过海水的颜色和味道等经验来进行判断。
正因为蒸发部分如此繁复，所以蒸发池的数量才会占到了所有盐田的9
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