166 教导

    166 教导 (第1/3页)

    邵齐将案板和斩骨刀放在洗菜池最里边的角落，一个一尺高的水台上，水台边从右边紧挨着的洗菜池上接出了一根竹子，竹子中潺潺的流水，不间断的经过水台流进一旁的下水道里。

    春花婶上前将斩骨刀拿在手上掂量了下，嗯，好称手！提起甲鱼往案板上一放，先不解绳子，用水淋了淋甲鱼的全身。趁甲鱼露头的一刻，左手一把抓住甲鱼头。

    邵齐和高毅闪身，分别挡在了两个小姑娘的身前，尽量不让她们看到血腥。

    不多时，春花婶右手手起刀落，[砰]！甲鱼脖子一刀两断。接着就开始仔仔细细的冲洗甲鱼。

    这时明珠和言锦心提着一个篮子走了进来，言锦心：“咦？！你们在干什么？！”

    孟云溪/苏嘉瑶：“明珠先生好，锦心先生好。”

    孟云溪：“我们今天在柱子叔家买了一直甲鱼！春华婶婶在帮我们杀鱼呢！”

    邵齐和高毅也和他们打了声招呼，大家便一起看春花婶洗鱼。

    言锦心惊呼：“嚯！好大一只甲鱼！”

    明珠也点了点头，高兴的说道：“看来今天咱们有口服了！让我来做吧，也让你们见识一下！”

    在场的几个人立刻就表示了完全支持。

    洗完鱼的春花婶则抬头问了一句：“那明珠先生，这甲鱼壳你们要整的吗？”

    高毅好奇的问道：“这有什么讲究吗？！”

    明珠笑着摇了摇头说：“也没什么问题，只是做法不同罢了。如果要煲汤的话，直接把甲壳带肉全部切块，再加上一些合适的中草药上锅，小火煨上三五个时辰。最后再加上山药枸杞，再中小火煨半个时辰，大火沸腾半刻钟就能出锅了。这种做法吃的是鲜香美味，最滋补，最简单。

    如果要全鱼上盘的话，就把鱼头留下来从侧面把壳破成两半，再去除内脏，把里面的甲鱼肉相对工整的剔出来，尽量把四肢尾巴切完整一些。这样等把里面的肉都红烧了，外面的甲鱼清蒸过油，摆盘的时候就可以拼成一个完整的甲鱼。拼的时候，在甲鱼肚子里放上一些甲鱼蛋或者别的什么，盖上甲壳，周围摆上一圈黄瓜片做点缀，最后在甲壳上淋上酱汁。上桌的时候浓香四溢，里面的甲鱼肉酱香爽口，甲壳的唇边柔软弹咬，嚼到嘴里还有一点糯糯的韧性。整盘菜看起来都栩栩如生，色香味俱全。这样一道甲鱼，不管放在什么样的筵席上，都能算得上是顶级的菜品了。而且甲鱼形似乌龟，寓意福寿延绵，放在寿宴上的话，一道菜怎么说也得百两银子起步吧。”

    “哇！好想吃！先生我们就吃这个好吧？！”孟云溪和苏嘉瑶听得肚子都咕咕叫了。

    邵齐则对春花婶笑道：“这么说来，我岂不是占了春花婶家的大便宜了，要不我再补些银子吧！”

    春花婶连忙推辞：“先生可别与我说笑了，二十两对于我家来说，已经算是意外之财。怎么还敢贪图更多？！况且，明珠说的是京城酒楼里贵人们吃的物价，和我这小庄子上的甲鱼可不能混为一团。我可知道，就算县城的酒楼里，一碟小菜就要几十文呢。我们这里呢，小菜吃不完，卖出去也就一文钱一斤。卖不出去就只能再便宜一些，或者喂猪，或者做成咸菜自己留着吃。值当个什么？！更何况是京城，哪里敢比？！先生可莫要再取笑了。”

    听了这话，邵齐便笑了笑，也不多说了。岳家庄里的人，人品确实过硬。

    那边明珠则突然蹲下身子，左右搂着两个小姑娘，神秘地，[悄悄]地说道：“不过还有一种做法，又好吃又滋补，还能尝到更多味道哦！”

    果然，两个小姑娘立刻满眼亮晶晶的看着明珠：“真的吗？！”

    明珠继续神秘的靠近了两个小姑娘的耳朵：“是的，你看啊，这只甲鱼很大，但是去掉肚肚里的内脏和甲壳也并不

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