第61章 梅花凤鲚炙 (第3/3页)
呵笑道：“这凤尾鲚唯酷夏才有，而且数量极其稀少，又难捕捉，没想到你们果然捕到了……”
壮汉问道：“老丈可以教我梅花凤鲚炙的做法了吗。”
壮汉就是专诸。
两个月来他走遍了全吴国，跟随一些炙鱼师虚心学习了数十种炙鱼之法，手艺大为精进。
但专诸知道，吴王僚是一个美食专家，遍食吴国美味，口味独特，也曾经召集了无数炙鱼高手替他做鱼，仅凭这些看似高超实则普通的鱼炙手艺恐怕打动不了他。
直到后来伍子胥打听到太湖边有一名被人称为太和公的老渔翁擅于全鱼炙，尤其有一道梅花凤鲚炙的菜据说全吴国只有他一人能烧制。
于是，伍子胥便推荐专诸前来学习。
见面之后，太和公交给他的第一项任务，就是与太湖渔民一起捕凤尾鲚鱼。
“巧妇难为无米之炊，既然有鱼就好办了，不过还需要一样东西。”太和公道。
“什么？”
“严冬的寒梅枝。”太和公道。
这么苛刻？转念一想，暗道既然是名炙，自然要求要高一些了，可是炎炎夏日到哪里去找那种东西？
太和公看出了专诸的窘迫，笑道：“恰好我预备了一些。”
……
一间简陋的茅屋内，支起了一口遍布小孔的石制烹饪器具――炙子。
炙子底下燃起了寒梅枝，散发着一股奇特的香味。
“此梅花凤鲚炙乃勾吴古国先祖泰伯所创，我只做一遍，你要仔细看清楚了。”太和公一边处理着凤尾鲚鱼，准备着其它食材，一边道。
“普通炙烤用铁具，但鱼炙必须用石炙子，才能保持原汁原味。”
“做鱼如做人，要慢慢来，掌握火候方能做出人间美味。”太和公将鱼翻过来，烤着另一面。
“凤尾鲚鱼为至阳，梅花木为至阴，用羊脂抹在鱼身上，烤制八分熟时以肉酱、芥末、醋和姜等佐料浇注以调和阴阳……”
半个时辰后，鱼烤好了。
一股淡淡的鱼香飘满了屋子，夹杂着奇特的香气。
太和公将烤好的鱼盛放在一个瓷盘里，将佐料淋在鱼身上，顿时香飘十里，妙不可言……
太和公说过只做一遍，他操作的同时专诸目不转睛地盯着，生怕遗漏哪怕每一个微小的细节。
当太和公象完成一件艺术品完成了全部操作，整条鱼呈现面前时，他禁不住咽了一口口水，俯身用手猛烈地扇动着香气送入鼻子。
“就是它了！”品味着神仙也动心的鱼香，专诸心中暗道。
……