第035章 阿胶乌鸡汤(3) (第3/3页)
被人掏空了,总要干点别的什么才好过日子。”
“可是,我什么都不会干啊。”小小咬着下唇,觉得自己好没用,既照顾不了娘,也保护不了娘。
“不会不要紧,只要肯学就好。”邢如意摸摸小小的头,又指了指外头的驴跟鸡,
“瞧见了吗?那头驴多壮实啊,待会儿让常大哥牵到季胜堂去让人给熬成阿胶。那鸡叫做乌鸡,肉质鲜美,可以做汤,只需卖只上好的公鸡来跟它配配对儿,就少不得会下几个鸡蛋,这鸡蛋又能小鸡,小鸡长大了又可以下蛋,以此类推。还有,我会教你做几道招牌菜,主料呢就用着阿胶,记住咱这菜只卖给大富大贵的人吃。再教你些寻常的小菜,物廉价美可以卖给寻常的老百姓吃。只要小小勤勤恳恳的,你跟你娘的日子就过的差不到哪里去,相信姐姐。”小小握紧拳头用力的点了点头,院子里那头驴叫的更响,而鸡则蜷缩成一团不再咯咯、咯咯的叫。
邢如意教小小做的第一道菜叫做阿胶乌鸡汤,乃是选用上等的乌鸡(哦,就是院子里的那只),阿胶(就是院子里的那头驴),加上瘦肉、红枣、桂圆、姜、盐等熬制而成。
先将乌鸡、瘦肉洗净切成小块、再将红枣去核,桂圆洗净。先将鸡肉、瘦肉过水去掉血渍,在将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内,加入适量清水,隔水慢火炖一个时辰,即香气扑鼻,令人食指大动。
张家小餐馆营业那天,人头攒动,然而这一位上桌的客人却是出钱购买小小的人贩子。
此人身形瘦小,留着一缕老鼠须,绿豆般大小的眼睛里闪烁着商人独有的精明光泽。
人贩子一落座,小小就不由自主的紧张起来。邢如意拍拍她的肩,盈盈笑着朝人贩子走去。
“这位贵客如何称呼?”
“姓舒,名克,自好之,老板娘称呼我老舒就行。”舒克?耗子?老鼠……邢如意盯着老板那双绿豆般大小的眼睛,脑海中顿时窜过一群一群的老鼠。