正文 第一百六十三章 麻婆豆腐 (第2/3页)
花肉，又在武昌鱼的背部也同时盖上了几层五花肉。再之后，便是最后的蒸煮过程了。
清蒸武昌鱼，其蒸煮过程也是十分考究火候的。
十五分钟的大火蒸煮时间是林筱筱之前在多次试验后有得出的最佳结论。她摆上蒸锅，然后把放有武昌鱼的大盘子放在了上面，最后又盖上了盖子。
到了这一步后，只需要等到蒸煮到了时间便可以了。这十五分钟的蒸煮时间，林筱筱自然也可能浪费。
刚刚订好时间，林筱筱便又开始准备起麻婆豆腐的制作。
制作麻婆豆腐也是颇需要考究的。麻婆豆腐是川菜中极有名气的一道。它的配料主要是豆腐，但也不仅仅是拘泥于豆腐。
牛肉沫以及够味正宗朝天椒也是麻婆豆腐的主要配料。麻婆豆腐是麻辣口感的一道代表名菜。麻，来自花椒，而辣自然就是来自正宗的辣椒了。麻与辣的混合口感，绝对是可以然让人上瘾的一种绝佳搭配。
陆弘深不能够吃辣，这一点，林筱筱自然是熟记于心的。只是这道经典的川菜，今天林筱筱还是要决定做出来。
虽然它的口味足够辣也足够麻，但是林筱筱相信，无论是能够吃辣还是不能够吃辣的人，都一定会被这道菜的口味所征服的。
既然决定了做这道菜，林筱筱便开始准备起了调料。
嫩豆腐和正宗辣椒和花椒仅仅是最基础的配料，除此之外，牛肉末、蒜苗、豆豉、黄酒、小葱等也是必不可少的。
等到把这些都准备完全，把牛肉也已经剁成了沫后，林筱筱便开始准备起了制作过程。
她先是把嫩豆腐切成了大小都相似的方块后，然后将其在加了盐的沸水中汆过后立即捞出。经过了这一步骤，可以让豆腐块的口感更加的紧滑，并且还可以在一定程度上去掉豆腥味。
汆过豆腐块后，林筱筱又将豆腐块放在了清水中备用，然后开始准备起其他的调料。
豆腐放入清水中浸泡后，林筱筱又将牛肉切成沫，然后将葱切成段，又将豆豉等全部都切成了碎。
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