第370章 毛笔酥

    第370章 毛笔酥 (第1/3页)

    墨汁一做好，祁妙就将其放在一旁，连忙去做豆沙。

    一粒粒红豆哗啦啦的倒入盆中，纤细的一双玉手轻轻揉搓着，很快这些红豆便被洗得干干净净。

    加水，不停地煮。

    红豆煮熟煮软之后，呈现暗红色，每一粒红豆一捏就能捏出粉来。

    祁妙找了一只石臼，对祁夏道：“来，加点水，帮我把这些全部捶成泥。”

    祁夏连忙过来，接过石臼。

    “捶成泥再叫我。”祁妙又补了一句。

    红豆又软又烂，捶成红豆泥要不了多长时间，祁夏动作又快，没多久便扬声道：“掌柜，红豆泥好啦！”

    祁妙火速瞄了一眼，往里舀了一勺糖，“上锅蒸，蒸到变成豆沙为止。记得一边蒸一边用筷子搅，不然要粘底。”

    今日虽忙，祁夏却知道是个学习的好机会，因此祁妙说的每一句话，让她做的每一件事，她都铭记于心。

    红豆泥蒸开水分后，变成了一团绵密又细腻的豆沙。

    祁夏一直时刻关注着这一大团豆沙，等到变凉后，第一时间就告诉祁妙。

    此时酥皮已经开好了，祁妙拿起菜刀，熟练地切下一块薄片，往表面抹上一层干粉，随后用擀面杖将其擀成又薄又长的一片。

    见祁夏把枣泥端了过来，笑道：“做得不错。”

    她转头又道：“谁有空？帮我做点枣泥，半盆即可，不要太多。”

    方仞刚处理完一大锅龙井茶叶，鼻尖还萦绕着龙井茶炒制过后的茶香，他道：“我来。”

    温府的厨房里，堆满了各种各样的食材，有的是祁妙提前要求准备的，还有的是厨房里常备的，甚至还有人参、五指毛桃这种做药膳用的药材。

    方仞熟练地找到了装红枣的布袋，他找来一只盆，哗啦啦地倒了大半盆红枣进去。

    表皮微微皱起，外皮没有任何磨损，每一颗都呈暗红色，红得有些发亮。

    这样的红枣一看便是上好的货，肉质饱满又厚实，味道十分香甜。

    枣泥的制

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