第255章 做糖蒜 (第3/3页)
着的菜单，将食肆再次打扫一遍，这才去帮王翠花洗菜、择菜。
祁妙信得过他们，干脆当起了甩手掌柜。
要不是还没找到合适的徒弟人选，祁妙还真想就撂摊子不干了，好好休息个一段时间。
也就是这两日卖涮锅，她才能忙里偷个闲。
祁妙这一睡，再次起来时就是中午了。
一出房间就能听见外面传来的嘈杂声，她出门一看，果然食肆里已经坐满了人，外面还排着长队。
既然睡醒了，祁妙也就不闲着。
她先是将江乐怡和裴晚喜欢吃的菜准备好，甚至还贴心的打算熬两种糖水，多余的就直接下午放食肆里卖。
今日祁妙熬的是雪梨银耳羹、百合莲子绿豆汤。
外面吃的是涮锅，厨房里的灶台基本用不上，她干脆两个锅一起熬。
趁着熬糖水这段时间，祁妙把泡盐水的蒜倒立过来头朝下晾干，将泡菜坛子洗干净一起晾干。
等到晾干后，锅里的糖水也熬地差不多了。
祁妙吩咐王翠花将里头的糖水倒出来，把锅清洗干净。
她这次要做的是糖蒜，毕竟都吃涮锅了，怎么能不配上糖蒜呢？
糖蒜味道独特，一口咬下去第一时间尝到的就是那股甜味。
紧接着便是甜与酸的融合，大蒜里那股刺激性的味道反而消失不见，取而代之的是一种脆爽、清甜的口感。
祁妙光是一想到糖蒜的味道，就忍不住咽了咽口水。
她加快了手里的动作，将水和糖一起放入锅中熬化，随后又往里倒米醋。
做糖蒜最重要的就是糖醋汁的比例，祁妙对此已经驾轻就熟，她看似随手一倒，等锅中沸腾马上将柴火熄灭。
这些动作看似简单，却蕴含了极大的玄机。
不熟练的人掌控不好糖与醋的比例，只好熬好糖醋汁后尝尝味道，祁妙却不必如此。
她等到糖醋汁放凉，先将晒干的蒜放进晾干的泡菜坛子里，随后又把糖醋汁给倒进去。
做糖蒜并不难，还差最后一步，祁妙看向了放在柜子里的那只小坛子。