第500章 新产品 (第2/3页)
兰满心满眼都是新产品，骑着自行车在前面带路，跑得飞快。
生怕回去晚一点，鱼就不新鲜了。
刚进自家小院，一股浓烈的海腥味瞬间盖过了灶房里飘出的蒜蓉香。
正在院子里洗海蛎子的李春花直起粗壮的腰，看着板车上卸下来的竹筐，瞪大了眼睛：“桂兰姐，你买这么多猫鱼干啥？这玩意又腥又扎嘴，白给都没人要啊！”
“春花，我有用。一会儿你就知道了。”
陈桂兰把自行车停在老槐树底下，拍了拍手上的灰尘，神色从容地下达指令：“大伙儿先把手里的活放一放。春花，你带几个手脚麻利的，把这十五筐丁香鱼倒进大木盆里。多加几瓢盐，用清水淘洗三遍，把泥沙和杂质全部滤干净，然后摊在簸箕上控干水分。”
李春花一肚子疑惑，但出于对陈桂兰的绝对信任，二话不说卷起袖子开始干活。
陈桂兰走进灶房，从橱柜最里面搬出一个带锁的木头匣子。
这是她上次去羊城根据按照《苏式膳印》可能用到的香料配得。
八角、桂皮、香叶、小茴香、去籽的干红辣椒、特级花椒，按照《苏式膳印》里记载的比例，分别称出分量。
还有几味特殊香料不好找，还是她托王凤英山货市场摸寻了许久买了寄过来的。
起锅，倒油。
半锅大豆油在旺火的加热下泛起细密的波纹。
陈桂兰拿木筷子探了探油温，眼看着筷子边缘冒出密集的小泡，七成热。
“高凤，把控干水的丁香鱼端进来！”
高凤端着满满一铁盆处理好的丁香鱼走进灶房。
原本腥臭的杂鱼经过盐水淘洗，此刻通体银白，散发着淡淡的海水咸鲜。
陈桂兰将配好的香料放进盆里，让丁香鱼充分腌制去腥。
等腌制好，抓起一把丁香鱼，沿着锅边均匀地撒入热油中。
“嗞啦——”
剧烈的油炸声在灶房里炸响，白色的水汽瞬间升腾。
丁香鱼在翻滚的油锅里迅速收缩，透明的鱼肉变成奶白色。
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